Aardappelen tot juli goed bewaren
Wat is de beste manier om aardappelen te bewaren? Met zo min mogelijk gewichtsverlies en behoud van kwaliteit?
Dat is de grote vraag voor aardappeltelers. De broers Bert en Johan Geraats van Geraats Aardappelen namen de proef op de som en bewaren de ene helft van hun aardappelen in een luchtgekoelde bewaring en de andere helft in een mechanisch gekoelde bewaring.
De verschillen zijn indrukwekkend: na vier maanden vertonen de luchtgekoelde aardappelen al zo’n 10% vochtverlies, terwijl het resultaat met mechanisch koelen blijft steken tussen de 1,2% en 1,5%. Een prachtresultaat voor de aardappeltelers en hun afnemers, die de aardappelen bewerken tot frietproducten.
Jaarrond knapperig
Geraats: “Het ziet ernaar uit dat we onze aardappelen tot juli goed kunnen bewaren zonder dat ze gaan kiemen, maar het blijft een hele uitdaging! Onze afnemers in de frietindustrie zijn dan jaarrond verzekerd van knapperige aardappels die mooi geel bakken.”