Poisson

Congélation et post-congélation ultra-rapides avec une qualité de produit maximale

  • Maintien de la qualité de produit
  • Pas de dessèchement
  • Perte de poids minimale
  • Processus de congélation efficace
  • Consommation minimale d’énergie et d’eau
Branche Vis

Technologie de congélation intelligente

En tant que transformateur de poisson, vous vous efforcez d'obtenir une efficacité de congélation maximale et la meilleure qualité de produit. Après tout, les clients sont de plus en plus exigeants de la qualité et la durée de conservation de votre produit. De plus, le marché et le gouvernement sont de plus en plus exigeants de l'impact environnemental de la production et de la transformation d’aliments. Vous souhaitez donc utiliser l'énergie le plus efficacement possible. Afin de répondre à tous ces souhaits et exigences, EQUANS a développé une technologie de congélation intelligente qui améliore considérablement la qualité des produits et l'efficacité de congélation tout en réduisant vos frais d’énergie.

‘For us, quality is a top priority. EQUANS delivered on all its promises.’
- Tjeerd Hoekstra, algemeen directeur
Rodé Vis
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Processus de congélation efficace et durable

Grâce à notre technologie de congélation intelligente ‘smart IQF freezing’, vous pouvez congeler et post-congeler (glacer) de manière ultra-rapide. Le processus rapide de congélation ou de post-congélation est plus favorable pour la structure cellulaire de votre poisson que la technologie de congélation traditionnelle. L'humidité et les nutriments importants restent dans le produit. Il y a moins de dessèchement. Non seulement la qualité, mais aussi le volume de votre produit sont ainsi maintenus, ce qui a un effet positif sur votre rendement. En même temps, nous vous aidons à profiter des opportunités de récupération de chaleur et des améliorations d'efficacité énergétique.

Poisson & Récupération de chaleur

Économisez considérablement sur vos coûts énergétiques et réduisez vos émissions de CO2 grâce à la récupération de chaleur. Vous utilisez la chaleur résiduelle de la chambre froide et des installations de congélation pour d'autres processus nécessitant de la chaleur, comme le nettoyage. EQUANS offre une technologie qui capte et revalorise la chaleur résiduelle et l'utilise dans un autre processus.

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Poisson & Élimination progressive

Alors que la nouvelle réglementation européenne interdit l'utilisation et le remplissage de réfrigérants synthétiques à l’avenir, des milliers de chambres froides et de congélation dans l'industrie de transformation de poisson en dépendent aujourd’hui. Si vous ne passez pas à l’action, il peut y avoir des conséquences importantes pour la continuité de votre production. EQUANS offre diverses applications alternatives plus durables: les réfrigérants naturels. Ces applications garantissent non seulement la continuité de votre propre processus de production, mais elles vous permettent également de bénéficier d'avantages fiscaux intéressants.

Tout savoir sur Élimination progressive

Adapté à votre produit et processus

Nous connaissons les caractéristiques de congélation de chaque produit. L'espèce de poisson, l'épaisseur, la forme, l'emballage; ce sont tous des facteurs importants pour un résultat de congélation optimal. Plus le processus de congélation est efficace, plus votre rendement est élevé et meilleur sera le prix. Nous utilisons nos connaissances de la technologie de congélation et notre expérience dans le secteur de poissons pour concevoir une installation de congélation entièrement adaptée à vos produits et processus (l'espace disponible). Nous testons votre installation au préalable, tant dans notre laboratoire comme dans votre entreprise, et nous accordons la technologie à vos exigences de qualité.

Recettes de congélation dans un système de contrôle intégral

Dans le système de contrôle intégral, vous pouvez créer des recettes de congélation pour chaque produit. Vous enregistrez diverses données par produit, telles que l'épaisseur, la forme et la qualité du produit. Cela vous permet de définir automatiquement tous les paramètres de la chambre froide et du (des) congélateur(s), et le système de contrôle intelligent ajuste automatiquement les paramètres du tunnel de congélation.

Gebr. Kramer Ref Afb (10)

Eliminer l'utilisation de gaz cryogéniques

Les gambas et autres produits nécessitent une intensité de congélation élevée. La congélation se passe souvent avec des gaz cryogéniques à une température de -80°C. Cela entraîne des coûts opérationnels élevés et une consommation de gaz élevée. La technologie d’EQUANS vous permet d'obtenir des résultats de congélation équivalents sans utiliser de gaz cryogéniques. Cela se traduit par des coûts opérationnels bien inférieurs.

"We have become much busier since the new installation"
- Lub Kramer, co-owner
Gebroeders Kramer Fish Processing Plant
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